Description
◆北海道の旬と江戸前の技を気軽に楽しめる本格鮨店◆ 鮨処 暁は、北海道の豊かな海の幸と江戸前鮨の伝統技法を融合させた本格鮨店です。 毎朝厳選して仕入れる北海道産を中心とした旬の魚介を使用し、熟成や昆布締めなどの職人技によって素材本来の旨味を最大限に引き出しています。一貫ごとに異なる温度や味わいのバランスを追求し、ここでしか味わえない特別な鮨をご提供いたします。 店内は木の温もりを感じる落ち着いた和モダン空間。大将との会話を楽しめるカウンター席では、目の前で握られる鮨のライブ感をお楽しみいただけます。デートや記念日、ご旅行中のお食事はもちろん、お一人様でも気軽にご利用いただけます。 JR札幌駅徒歩8分、地下鉄さっぽろ駅徒歩5分。 北海道観光のお食事や特別な日のご利用にもおすすめです。 北海道の四季を映す旬の味覚と、大将が握る本格江戸前鮨をぜひ鮨処 暁でお楽しみください。